Satser urbant midt i hard konkurranse – tror på varm mat og kaffebar

– Her er det masse muligheter, sier kjøpmann Per Irgens Skjerdal idet han gjør de siste forberedelsene før åpningen av den nye butikken. 

Da lokalet i Vaskerelven ble ledig i 2023 var det bare for Skjerdal å brette opp ermene og gå raskt til verks. Han og kollegaene ble raskt interessert, og nå eies selskapet av fire kjøpmenn, Per Irgens Skjerdal, Aleksander Lundekvam, Andreas Aarseth og Rune Kvamsøy.

– Det var nærmest en «I have a dream»-stund. Bygningen og beliggenheten passet perfekt til konseptet vi har ønsket å få til. 

Vil appellere til mange med nytt konsept

Skjerdal forteller at butikken og utvalget er tilpasset området og beboerne i nærområdet. 

 – Vi fokuserer stort på det å gi folk god varmmat i farta, og har tre varmmatdisker. I tillegg har vi et nytt konsept; kaffebar. Her kan man få kaffe når man er på farta, og man kan lage sin egen iskaffe. 

Baksten er også populær blant nordmenn og det har Skjerdal tatt i betraktning under planleggingen. Blant de 12 ansatte er én av de konditor som skal sørge for skillingsboller til folket. 

Mange avgjørelser som skal tas

Renoveringen har vært en lang prosess. Det er et gammelt bygg med en litt utradisjonell butikkfasade, og for å «få inn» noe av det gamle, forteller Skjerdal at de har tatt et litt spesielt valg når det kommer til akkurat gulvet i butikken. 

– Vi har hatt et ønske om å bevare noe av det gamle, men samtidig skape en fresh og moderne butikk. En av avgjørelsene vi tok var å legge gulvet i tre. Det gir en helt spesiell følelse, og speiler den flotte fasaden på bygget.

Positiv innstilling

Til tross for butikkens nære beliggenhet til andre butikkjeder velger kjøpmann Skjerdal å se på potensial fremfor problemer. På spørsmål om hva som kan bli utfordringer svarer han: 

– Her tror jeg det er mange muligheter. 

Han forteller at butikken ikke har parkeringsplass og at det naturligvis ikke blir butikken der folk gjør den store ukeshandelen, men at det ikke er noe de forventer heller.

– Vi har fokus på å være en hyggelig butikk der folk kan få det de trenger raskt i farta, alt fra iskaffe til varmmat. I tillegg får man tak i alle varene man skulle måtte trenge både morgen og kveld. 

Risikosport, men har troa

Fra 1999 til 2023 var det en Kiwi-butikk der Spar nå har blåst et friskt pust i lokalet. Regiondirektør i Norgesgruppen Region Vest, Torbjørn Ørgersen, forteller om byggets historie.

– Bygningen huset en av de eldste Kiwi-butikkene i region vest. Kiwi-butikken som ble lagt ned i 2023 var en av de første som etablerte seg i Bergen når Kiwi-konseptet kom til Vestlandet. 

Etter hvert vokste Kiwi-konseptet seg ut av det lille lokalet i Vaskerelven. Ørgersen mener derfor at et nytt Spar-konsept tilpasset den urbane beliggenheten er en god satsning. Norgesgruppen fremleier lokalet.

 – Vi gjør alltid risikovurderinger før vi setter i gang prosjekter. Denne butikken blir et veldig godt tilskudd til bybildet. Jeg har troa. 

En deilig oppgradering

Nicklas Øen (27) var en av mange kunder som besøkte den nye butikken ved åpning. Han har nettopp tittet rundt i butikken og smiler bredt. Øen forteller at han synes det er fantastisk med en ny Spar-butikk i byen.

– Det er alltid deilig med noe nytt, litt variasjon. Ikke bare den samme gamle Bunnprisen. Her kommer jeg sannsynligvis til å handle ganske mye. Jeg jobber fem minutter unna så det blir et bra sted å handle varmmat til lunsjen.

Øen bodde også i Bergen når det var Kiwi-butikk i lokalet. Han mener den nye Spar-butikken er en oppgradering som passer til bybildet.

– Det er et steg opp fra den gamle Kiwien som lå her, hva skal man si, dette er fantastisk!

De unge tilbudsjegerne

Det er ikke bare Øen som er fornøyd med ny butikk. Benjamin og Mats på 22 år går også smilende rundt i lokalet. 

–Vi er jo alltid på jakt etter nye tilbud og steder å handle. Så dette er bare flott, forteller Benjamin entusiastisk.

Kompisen smiler og forteller at kaffebar og varmmat er et godt tilbud for unge i farta og at det trolig blir noen turer innom butikken.

– Det blir brått noen flere besøk hit ja. Er stor sjanse for at jeg kommer til å handle skolelunsj herfra. Varmmat er alltid digg. 

Se bildene fra åpningen