50 år med kjærlighet og pommesfrites-fett

Sammen med kona, driver Svein gatekjøkkenet «Sveins Grill». I en tid der mat-trender vokser og endrer seg raskt, bryter ekteparet med de skiftende trendene, og holder fast ved det gode og gamle. Det lille lokalet fylles fortsatt av folk etter mange år. Hva er egentlig hemmeligheten bak at folk strømmer til det lille gatekjøkkenet, selv etter snart femti år? 

Kjærligheten blomstrer på Sveins Grill

Når Bymag spør Svein om hva som er hemmeligheten bak den snart 50 år lange suksessen, følger han opp med en latter og sier at han ikke kan røpe alle hemmelighetene. Men, han løfter sløret på én liten hemmelighet – nemlig kjærlighet.

 – Jeg møtte min kone da hun var 16 og jeg var 17 år gammel, og vi har vært sammen siden, sier Svein.

Han forteller videre om et langt og harmonisk forhold, hvor det har vært mulig å stole på hverandre fullt og helt.

– Kjærligheten gjenspeiler seg også i maten vi lager og i samtalene vi har med kundene våre. Den samme kjærligheten opplever vi å bli møtt med av kundene, forteller Svein. 

En supertrio

I 1977 åpnet Svein gatekjøkkenet på Danmarksplass. 

I dag er det en supertrio som holder stedet i gang – Svein løpende mellom flere roller, kona som sjef på kjøkkenet og Helge som kokk ved burgergrillene.

Selv om de er få, med mye å gjøre, kommer det ikke en eneste klage fra 81-åringen.

– Jeg er helt vanlig trøtt etter en arbeidsdag. Helsa er god, og dagene på jobb er veldig givende, sier han fornøyd.

Svein forteller videre at han ikke har møtt på noen utfordringer i løpet av de 49 årene gatekjøkkenet har vært åpent, og at han trives best med den lille kjernen som driver stedet.

"PC-burgeren" 

For å holde stedet i gang var Svein avhengig av å rekruttere både folk i godt voksen alder, men også de unge. For 15 år siden klekket han ut en plan. 

– Jeg så flere videregående elever i løpet av dagen som gikk til Extra'n for å kjøpe seg boller og brus. Da måtte jeg pønske på noe lurt for å få de til å komme hit i stedet for.

Løsningen ble «PC-burgeren». Svein fikk hjelp til å lage en plakat, som avbildet en burger og en datamaskin. Plakaten hang de i vinduet.

– Da var det mange ungdommer som ble nysgjerrige. De kom inn og spurte «hva er PC-burger?». Jeg svarte med at, «det er en burger du holder i ene hånda, og så har du en PC i andre», ler Svein.

Han forteller at nysgjerrigheten rundt «PC-burgeren» gjorde at de unge vendte seg mot Svein Grills autentiske og tradisjonsrike kjøkken, og la fra seg boller og brus fra Extra.

Kundene elsker det

Sveins mange historier og gode humør smitter over på kundene. Anita Kråkenes som var der for første gang, roser både folka, maten og atmosfæren innenfor gatekjøkkenets fire vegger.

– Jeg får en veldig nostalgisk følelse av å være her. På veggene ser man ting som man husker fra barndommen. Maten er enkel, men autentisk, sier Kråkenes.

Hun tror så mange vender tilbake til Sveins Grill fordi lokalet byr på en personlig og hjemmekoselig opplevelse.